日本に来たら「和牛すし」 外国人が喜ぶニホンショク – 日本経済新聞


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日本に来たら「和牛すし」 外国人が喜ぶニホンショク
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2017年の訪日外国人(インバウンド)は2800万人を超え、消費額は4兆円を突破した。食欲も旺盛で、飲食への支出は今年1兆円規模にまで拡大する見通しだ。だが、彼らが求める日本食は「ワタクシ流」、日本人が考えるものとはちょっと違う。訪日客のお口に合うニホンショクとは?胃袋をつかむにはニーズに合わせた柔